Les Belles

Âmes

Nous avons choisi d’appeler notre salon de thé Les Belles Âmes pour rendre hommage à toutes les personnes qui ont nourri notre amour de la pâtisserie et sans qui ce lieu n’existerait pas.

Les Belles Âmes est une pâtisserie végétale et un salon de thé : toutes nos préparations sont réalisées maison et sans produit d’origine animale. Nous proposons également des alternatives sans gluten et sans certains allergènes pour permettre aux personnes intolérantes et allergiques de profiter, elles aussi, de nos pauses gourmandes. Notre objectif est de proposer des produits sains et locaux, sans pour autant sacrifier le goût et l’originalité.

Qui sommes

nous ?

Notre objectif

Nous sommes Claire et Cécile, deux amies partageant la même passion pour la pâtisserie ainsi que les causes environnementales et animales.

Nous avons travaillé ensemble comme pâtissières ces dernières années et avons fait mûrir notre volonté de créer un lieu à notre image lors des nombreuses heures passées ensemble à confectionner gâteaux et viennoiseries.

Nous avons toutes les deux suivi une reconversion professionnelle car avant d’être pâtissières, Claire était décoratrice dans l’audiovisuel et Cécile en bactériologie médicale.

Un de nos objectifs est de limiter notre empreinte carbone dans tout le processus de fabrication. Pour cela nous passons par des fournisseurs et des producteurs locaux soigneusement sélectionnés pour la qualité de leurs produits et de leurs démarches. Nous avons à cœur de mettre en valeur tous les acteurs avec lesquels nous collaborons.

Par exemple, notre café 100% bio est torréfié à Lyon par Label(le) Brûlerie et notre fournisseur de thé assemble les mélanges de manière artisanale à une heure de Lyon.